九州秋楓起(1) 嚷著煮關東煮

每到晚上,福岡天神區的屋台開始營業。這些屋台就像香港的車仔檔,供應串燒,拉麵等美食。當地人下班後,很喜歡在這裡晚飯和喝酒。我也在屋台品嚐不少美食,回港後最想仿傚他們煮一道屋台美食,就是關東煮。

早知如此,當初我就連木魚碎和昆布也買回來,不過香港超級市場也有發售。我按照MASA料理網站指示,先做了道湯底,然後像打邊爐把材料統統倒進去煮熟便成,又方便又快捷。建議先煮蘿蔔,為更惹味,最好另行用開水和幾片薑一起烹煮,然後才放進濃湯慢火煮。之後放豆類食品,最後才放魚蛋即成。想吃起來更美味,把葱花然後灑在湯面上。

2014-12-07 19.44.42

當晚在屋台吃關東煮,每件食品150Yen,㷛內的材料,除了蘿蔔和蒟蒻之外,全部也來自在博多市柳橋市場的魚蛋檔購買,你也可買一件即場吃,新鮮即炸的特別鮮味。當天我買一大袋不同款的魚餅,盛惠千五Yen,這一餐只是用了一半份量。每件魚餅很彈牙,不過獨愛豆腐,真的超好味,食了一半已飽到不能動起來。

您可能也會喜歡…

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.