0 學廚出餐 21/11/2013 由 bread238 · Published 21/11/2013 · Last modified 04/09/2014 蒸水蛋 公司CANTEEN經常售賣蒸水蛋，每次吃也不是味兒，因為表面起泡、質地時硬時軟汪。經老豆講解後，發現步驟超級簡單，不過我煮的時候膽戰心驚，火候掌握十分困難。 我們的秘訣是「兩隻蛋，三份水」，水的份量取...
0 學廚出餐 30/10/2013 由 bread238 · Published 30/10/2013 · Last modified 04/09/2014 麵包糠做泡菜 每逢看韓式家庭倫理劇，看見演媽媽做泡菜的情節，令我渴望做一次泡菜。不過韓國的環境與氣候和香港不同，我有辦法做泡菜嗎？
0 學廚出餐 12/05/2013 由 bread238 · Published 12/05/2013 · Last modified 30/11/-0001 苦瓜煎蛋 某天我下班回家，看見老媽匆匆離開家裡到醫院去，在廚房留下不少未煮的食物，其中包括一個苦瓜。 雖然老媽到醫院的原因只是換藥，但是在我準備煮飯期間仍擔心不已，那款藥適合她嗎？萬一不適合，怎麼辦呢？我能夠肩...
0 學廚出餐 01/05/2013 由 bread238 · Published 01/05/2013 · Last modified 30/11/-0001 製麵包好簡單 自從我們用麵包機自製麵包之後，我們沒再光顧麵包舖，會否吃厭嗎？官方說明書和參考書刊載幾十款麵包的做法，而且研究過後就會很想吃掉製成品。 可是我總想再試不靠麵包機做麵包。曾幾何時我姑姐教過我們做麵包，把...
0 學廚出餐 29/03/2013 由 bread238 · Published 29/03/2013 · Last modified 30/11/-0001 用麵包機做包 我每天吃的早餐，幾乎是麥皮和麵包。我們可以自由選擇麥皮的味道，可是不能控制麵包的味道，因為我總靠麵包舖的幫忙。 受到食材價格上漲，麵包價錢越來越高，吃個質素好的麵包，必須付出更多金錢，我倒不介意選個質...
0 學廚出餐 04/02/2013 由 bread238 · Published 04/02/2013 · Last modified 14/02/2015 桂花香馬蹄糕 繼年糕和蘿蔔糕後，今次新學做桂花馬蹄糕，才發現此是最容易做，只要把材料統統混在一起，烹煮時間短，冷熱食皆可。 步驟如下： 1. 把1600ml水連10兩冰糖煮溶，然後放4茶匙桂花糖和4茶匙砂糖，片刻熄...
0 學廚出餐 11/05/2012 由 bread238 · Published 11/05/2012 · Last modified 30/11/-0001 綠茶鮮奶 近年來香港「兜巴星」咖啡的業務越來越成功，我不齒它剝削咖啡生產商，令他們不能獲得應有的酬勞，可是這間公司不但把咖啡普及，還成功留下不喝咖啡的顧客，除了推出健康飲品之外，部分分店的裝潢也充滿懷舊特色。 ...
0 學廚出餐 18/02/2012 由 bread238 · Published 18/02/2012 · Last modified 30/11/-0001 翠玉瓜煎蛋 翠玉瓜很爽口，又容易煮，所以家裡的晚餐經常出現它。 今日我第一次煮翠玉瓜，除了炒之外，還可以怎麼煮呢？想起之前在韓式餐廳吃過翠玉瓜煎蛋，不如試做一道。 我的版本當然不是餐廳的版本，因為今晚只有我一人吃...
0 學廚出餐 07/12/2011 由 bread238 · Published 07/12/2011 · Last modified 30/11/-0001 炮製冬日熱飲 我一向購買十字牌和維記牛奶，我覺得十字牌味道好一些，不過多數情況下買便宜的一種。 現時我經過便利店買牛奶才乘車上班，通常用來整咖啡或朱古力奶〈公司有咖啡機〉，不過兩種飲品較燥熱，不能多喝...
0 學廚出餐 03/12/2011 由 bread238 · Published 03/12/2011 · Last modified 30/11/-0001 麵包糠煮長通粉 每逢只有我一人賦閣在家的時候，解決三餐不是買外賣，而是到街市買餸回家煮。在廚房沒有老媽和小妹的囉嗦〈其實他們擔心我〉，完全無後顧之憂，弄到廚房很亂也可，總之在他們回家前回復原狀便可。 煮東西就像做科學...
